吃龙头鱼的禁忌,今天要为大家带来的一
今天要为大家带来的一种鱼类,这种鱼叫做龙头鱼,这种鱼根据传说还是龙王的第十个儿子,来头非常的大,但是也免不了成为餐桌上的美食,龙头鱼还被叫做豆腐鱼,味道非常的鲜美,并且这种鱼的鱼刺是非常少的,而且还是非常的软,怕鱼刺的朋友完全不用担心,龙头鱼十分的肉质非常的鲜美,而且吃下口也不用担心鱼刺,十分符合小孩和老人,不用担心会有什么风险。
龙头鱼的营养价值也是非常的丰富的,不仅蛋白质的含量非常的高,其中钙的成分也是十分丰富的,其他的营养物质也是少不了的,这种鱼还有一个非常好的功效就是专治小儿营养不良,简直就是为儿童定制的美食,要是你家中有孩子,就更需要买来做一顿龙头鱼的美食了,不仅没有鱼刺,不容易卡住,几乎没有风险,而且营养价值也是非常的高,这种龙头鱼的价格也不是很贵,是非常亲民的一种海鲜,下面就教大家一道龙头鱼炖豆腐美食。
准备好龙头鱼、豆腐、生姜、大蒜、料酒和其他的常见调味品,龙头鱼虽然刺是很少的并且还软,但还是需要将内脏给清理掉,处理干净的龙头鱼加上一点的食盐,搅拌均匀后,腌制一会,锅中放入油,等待油热了以后放入生姜和大蒜进去翻炒,闻到香味以后就将龙头鱼放进去煎,龙头鱼不像其他的鱼,非常的软,不能太过用力的去翻动,然后加入适量的清水进去。
清水放进去之后,加入老抽、料酒、生抽、蚝油进去调味,看到锅中的水开始沸腾了以后放入豆腐进去,豆腐先前需要切好,放进去炖了以后就可以盖上锅盖了,龙头鱼是非常的嫩,需要烹饪的时间也是非常的短,炖煮3分钟就可以出锅了,在出锅的前一分钟再加上食盐去调味,出锅后可以撒上一点点的葱花,可以增加菜肴的色泽,吃起来也更加的香。
在烹饪这道龙头鱼美食的时候需要注意以下,龙头鱼不像其他的鱼类,有许多的刺,龙头鱼中的刺非常的少,而且也是非常软,在剪龙头鱼的时候千万不要去翻动龙头鱼,稍微用力过度就会导致龙头鱼散开,保存的不完整,在吃起来的时候口感自然就会更加的差一点,如果喜欢炖汤吃的朋友可以不用加太多的生抽、老抽还有蚝油进去,这样炖出来的汤是原汁原味,汤汁也会呈现出白色,看起来更加的有食欲。
看到这道龙头鱼炖豆腐,家中有小孩的朋友可以做这样的一道美食来给孩子补充营养,龙头鱼的特性是非常的符合小孩子,既安全又营养,大家要是喜欢这样这道美食,可以马上去试一试,我们下期再见。
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